1。玉米笋属于禾本科玉米属，是一年生高茎作物。它是甜玉米的小而嫩的穗。去掉苞叶和毛，剪掉穗茎，这就是玉米芽。玉米芽与玉米粒尚未膨胀的幼穗一起食用。与甜玉米的区别在于，玉米芽是连种子和穗一起吃的，而甜玉米只吃幼嫩的种子，不吃穗。
2.玉米芽与甜玉米同源，美国产量较多。国内有少量栽培，分布在几个大城市附近。玉米芽的食用部分是种子尚未膨大的幼穗，营养丰富。
玉米笋焖排骨
步骤
1 胡萝卜去皮切段；清洗并除去玉米芽；生姜和大蒜切片；将青蒜切成段；排骨洗净用盐腌5分钟，开水焯两遍沥干（因为排骨不多，所以没有放进锅里焯水）。
2。锅中油烧热，爆香姜蒜，加入适量白糖，小火煮至酱色，然后放入排骨大火炒，加少许老抽，生抽、料酒，继续翻炒。炒3-5分钟。
3。锅中加入一大碗水，使水没过排骨。盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中火或中火，继续煮20分钟。
4。打开锅盖，翻炒几下，加入切碎的胡萝卜和玉米芽，继续盖锅盖，中火煮10-15分钟，收汁即可。 （锅里水少就用普丁；锅里水多就用大火，最后几分钟收汁更快）
5。打开锅盖，加入几片蒜叶和芹菜叶，翻炒几下，即可上桌。
玉米笋是玉米还是竹笋？是玉米和竹笋的杂交组合吗？天啊，想想都觉得可怕！那么这个玉米芽到底是什么？玉米芽的作用有哪些？ ？一起来介绍一下吧！
什么是玉米芽？基本介绍
玉米是禾本科属，一年生高茎作物。它是甜玉米的小而嫩的穗。去掉苞片和毛，剪去穗茎，成为玉米芽。玉米芽是由尚未膨大的甜玉米幼穗提供的。食用。与甜玉米不同的是，玉米芽是连种子和穗一起吃的，而甜玉米只吃幼嫩的种子，不吃穗。
玉米芽的产地与甜玉米相同，多产于美国。近年来，中国仅少量种植，分布在少数大城市附近。玉米芽的食用部分是尚未膨大的玉米幼穗，营养丰富。 .
玉米芽的食用功效
降低血压、强身健体、减肥、健脑、促进肠胃蠕动、消除水肿
吃玉米笋的禁忌
玉米芽营养丰富，药用价值很高。没有什么可以避免的
买玉米芽
看：新鲜、乳黄色、形状端正、无断裂、无畸形、无污染的为好品质。
烹饪玉米笋的技巧
玉米芽可以炒、爆、烤、烤、炖汤。又脆又嫩又好吃。
玉米缺乏赖氨酸，不适合长期单独食用。必须与大米、小麦、豆类搭配才能充分发挥其营养功效。
玉米芽的功能
舒缓通便
玉米芽是玉米未成熟的穗。它们不仅仅是可食用的玉米粒。耳朵中含有大量的膳食纤维。进食后，它们能在胃肠道中吸水膨胀，增加食物残渣的湿度，刺激胃肠蠕动，加速食物摄入。残渣的排出特别适合便秘患者，可以起到很好的润肠通便的作用。
提高免疫力
玉米芽含有丰富的蛋白质，食用后会被胃肠道分解成大量氨基酸。氨基酸是合成人体蛋白质的必需原料。吃玉米芽可以提高免疫力。
缓解低血糖
玉米芽吃起来还给人一种甜味。可见，玉米芽中含有一定量的糖分。事实上，玉米芽中所含的糖类大部分是单糖、二糖和少量淀粉。吸收很快，当零食吃对缓解低血糖非常有效。
辅助降压
玉米芽是典型的高钾低钠食物。这类食物食用后可以调节体内电解质，对缓解高血压有一定作用。特别适合高血压患者，帮助降低血压。
延缓衰老
人体内维生素的含量与皮肤及各器官的衰老有直接关系。玉米芽中的维生素含量极高，尤其是抗氧化维生素C和胡萝卜素的含量，较为理想。美容养颜、延缓衰老的食物。
开胃健康食品
玉米芽常被用来制作凉菜或汤料。主要原因是玉米芽味道鲜甜。它们非常适合饭前食用。它们可以起到很好的开胃、健康饮食的作用。他们非常合适。适合胃口不好的人。
吃法：冷玉米笋
材质
玉米笋150克，辣椒丝5克，蒜末5克，白醋1茶匙，盐1/6茶匙，细糖1茶匙，香油1汤匙。方法
1.玉米芽焯水，胡萝卜切块备用。
2.锅中热油，爆香姜蒜，加入玉米芽和胡萝卜炒香。
3.加入木耳翻炒一会，加水煮一会。
4. 加入生菜、盐和生抽调味。
5. 试味后就可以开始烹饪了。
玉米芽是一种草本植物。和普通的玉米没有什么区别。从玉米秆上摘下尚未长成的普通甜玉米，剪去穗梗，去掉苞片。和头发，使果实内部较短，穗较小，这就是玉米芽。也可专门种植玉米芽。
什么是玉米芽
1.品种介绍
玉米芽是甜玉米穗小而嫩，但发芽能力较弱。因此，种植时需要选择比普通玉米更好的品种。例如，可以选择成熟较早、生长期较短、抗病性强的品种。甜玉米和糯玉米具有较强的耐寒性和对环境的适应性。
2. 播种时间
玉米芽的播种时间一般在5月至6月之间。此时的温度和湿度最有利于其生长。玉米芽适合在12度以上的环境中生长。如果温度过高或过低，都会导致玉米芽发育不良，更容易导致其失去活力，进而死亡。
3.合理追肥
玉米芽发芽前，需经常施薄肥，每隔三四天施肥一次。最好使用有利于其生长的氮、磷、钾肥。不过，玉米芽发芽后，需要观察它的生长情况。根据发育状况，按照说明合理适量施肥，以促进植物生长。
4.疾病的防治
玉米芽在生长期很容易受到病害，如小叶斑病、大叶斑病等。播种后需做好预防措施，定期喷洒高效低毒农药，防止虫鼠咬伤植株。播种前，还需定期观察玉米芽的叶片情况。如果发现病害，应及时喷洒相应的农药。
